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公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析(9)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为‘必需营养素’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.面包

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

5.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

7.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面条

B.米饭

C.全麦面包

D.鸡蛋

9.以下哪种食物属于高脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.腊肉

D.蔬菜

10.以下哪种食物属于低钠食物？()

A.腌制食品

B.咖啡

C.蔬菜

D.矿泉水

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于富含钙质的食物？()

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.鱼类

E.坚果

12.以下哪些营养素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B1

E.维生素B2

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.避免过度劳累

14.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.燕麦

B.苹果

C.芹菜

D.土豆

E.鸡肉

15.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.豆制品

E.面条

三、填空题(共5题)

16.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。

17.人体所需的能量主要来自三大产能营养素，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

18.膳食纤维对维持肠道健康、预防便秘和降低心血管疾病风险有重要作用。

19.维生素是人体必需的微量营养素，人体不能自身合成，必须通过食物摄入。

20.矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要物质，如钙、铁、钾等。

四、判断题(共5题)

21.人体可以自身合成所有必需的氨基酸。()

A.正确B.错误

22.碳水化合物摄入过多会导致体重增加。()

A.正确B.错误

23.维生素D过量摄入不会有任何副作用。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。()

A.正确B.错误

25.所有的食物都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中关于膳食平衡的建议。

27.解释什么是食物相克，并举例说明。

28.如何判断食物是否新鲜？

29.请说明膳食纤维对人体的益处。

30.如何根据个人身体状况制定合理的饮食计划？

公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析(9)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是人体必需的营养素之一，需要通过食物摄入，不能由人体自身合成。

2.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是大脑和神经系统。

3.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的良好来源，有助于维持肠道健康。

4.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，对骨骼健康至关重要。

6.【答案】B

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维护视力健康。

7.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。

8.【答案】C

【解析】全麦面包是由全谷物制成，富含膳食纤维和多种营养素。

9.【答案】C

【解析】腊肉含有较高的脂肪，属于高脂肪食物。

10.【答案】C

【解析】蔬菜是低钠食物，有助于控制血压。

二、多选题(共5题)

11.【答案】BDE

【解析】鲜奶、鱼类和坚果都是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。鸡