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临考冲刺2025公共营养师考试试题及答案推荐

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于碳水化合物的主要食物来源？

A.面包

B.稻米

C.水果

D.鸡蛋

2.蛋白质的主要功能不包括以下哪项？

A.维持组织结构

B.能量供应

C.抗氧化

D.调节血糖

3.关于膳食纤维，以下哪些说法是正确的？

A.可以增加饱腹感

B.促进肠道蠕动

C.帮助控制体重

D.降低胆固醇

4.儿童时期生长发育迅速，下列哪项营养素摄入尤为重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

5.摄入过量的哪种营养素容易导致骨质疏松？

A.钙

B.镁

C.磷

D.锌

6.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡肝

B.猪肝

C.蛋黄

D.猪肉

7.下列哪些食物富含维生素C？

A.西红柿

B.柠檬

C.香蕉

D.鸡蛋

8.关于维生素D的来源，以下哪些说法是正确的？

A.主要来源于紫外线照射皮肤

B.部分来源于食物

C.可以通过补充剂摄入

D.以上都是

9.以下哪种矿物质有助于预防心血管疾病？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

10.下列哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.豆制品

C.蛋黄

D.鲜奶

11.下列哪种食物富含钙？

A.鲜奶

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.蛋黄

12.关于儿童营养，以下哪些说法是正确的？

A.食物种类应多样化

B.饮食应适量

C.饮食应均衡

D.饮食应适量补充营养素

13.下列哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素C

B.维生素E

C.硫胺素

D.生物素

14.下列哪种食物富含生物素？

A.蜂蜜

B.菜籽油

C.燕麦

D.玉米

15.下列哪种食物富含硫胺素？

A.糙米

B.面包

C.面条

D.鸡蛋

16.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.硫胺素

D.生物素

17.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.麦芽油

C.虾仁

D.蛋黄

18.下列哪种食物富含维生素B12？

A.酵母

B.鲜奶

C.肉类

D.豆制品

19.下列哪种营养素有助于促进骨骼生长？

A.钙

B.镁

C.锌

D.钾

20.下列哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.水是人体最基本的营养素之一。（）

2.成年人的日常饮食中，碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例应为3:2:1。（）

3.高蛋白饮食会导致体内酸碱平衡紊乱。（）

4.摄入足够的膳食纤维可以帮助预防心脏病。（）

5.婴幼儿时期是智力发育的关键时期，应该多吃甜食和零食。（）

6.饮食中的饱和脂肪摄入过多是导致肥胖和心血管疾病的主要原因之一。（）

7.膳食指南建议每人每天摄入至少2升水。（）

8.绿茶中的抗氧化物质可以预防癌症。（）

9.维生素C过量摄入会导致皮肤发黄。（）

10.每个人都应该根据自身健康状况制定个性化的饮食计划。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质在人体中的作用及其来源。

2.解释膳食纤维对肠道健康的重要性。

3.列举三种常见的维生素D来源，并说明其作用。

4.简要描述如何通过饮食来预防骨质疏松。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对维持人体健康的重要性，并结合实际提出一些建议。

2.分析当前我国居民营养状况存在的问题，并探讨如何通过营养教育和政策引导来改善这些状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.D

2.B

3.A,B,C,D

4.A

5.C

6.A,B,C

7.A,B

8.D

9.B

10.A,B

11.A

12.A,B,C,D

13.A,B

14.A

15.A

16.A,B

17.A,B

18.C

19.A

20.A,B

二、判断题

1.√

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.蛋白质在人体中的作用包括构建和修复组织、调节生理功能、提供能量等。其来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品、乳制品等。

2.膳食纤维对肠道健康的重要性体现在促进肠道蠕动、预防便秘、降低肠道疾病风险、调节血糖和胆固醇水平等。

3.①鱼肝油、蛋黄；②鱼类、奶制品、蛋类；③酵母、肝脏。维生素D的作用是促进钙和磷的吸收，有助于骨骼健康。

4.通过摄入富含钙的食物（如奶制品、绿叶蔬菜、坚果）、适量补充维生素D、进行适量的户外活动等方式来预防骨质疏松。

四、论