学生营养知识卷.docxVIP

学生营养知识卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

2.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

3.缺乏哪种维生素容易导致皮肤粗糙、夜盲症？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物的蛋白质含量最高？()

A.面包

B.玉米

C.鸡肉

D.面条

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦猪肉

D.水果

6.维生素的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.促进生长发育

C.参与代谢过程

D.以上都是

7.以下哪种食物富含维生素K？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

8.以下哪种食物的脂肪含量最低？()

A.植物油

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.奶油

9.以下哪种食物富含钾质？()

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

11.以下哪种食物富含硒质？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

二、多选题(共5题)

12.以下哪些食物属于低糖食品？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.全麦面包

E.淀粉类食品

13.以下哪些行为有助于维持健康的饮食习惯？()

A.早餐吃得好

B.做到膳食多样化

C.控制盐的摄入量

D.饮食过量

E.定期运动

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.红肉

E.鸡蛋

15.以下哪些食物含有较多的膳食纤维？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.油脂类食品

E.糖类食品

16.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.蛋白质

E.维生素K

三、填空题(共5题)

17.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和____。

18.维生素A对于维持____和预防夜盲症有重要作用。

19.膳食纤维有助于促进____，预防便秘。

20.人体需要的矿物质中，____是构成骨骼和牙齿的重要成分。

21.维生素D有助于____，对于骨骼健康有重要作用。

四、判断题(共5题)

22.人体可以通过食物直接获取所有必需的维生素。()

A.正确B.错误

23.碳水化合物是人体能量的主要来源。()

A.正确B.错误

24.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

25.蛋白质过量摄入对健康有益。()

A.正确B.错误

26.膳食纤维可以促进消化吸收。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述平衡膳食的原则。

28.为什么说早餐是一天中最重要的一餐？

29.请列举几种富含钙质的食物。

30.膳食纤维对肠道健康有什么作用？

31.如何通过饮食来预防贫血？

学生营养知识卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆制品如豆腐、豆浆等富含钙质，是补充钙的优良食品。

2.【答案】D

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，纤维素虽然有益健康，但不属于必需营养素。

3.【答案】A

【解析】维生素A对皮肤和视力至关重要，缺乏会导致皮肤粗糙和夜盲症。

4.【答案】C

【解析】鸡肉是高蛋白食物，其蛋白质含量高于面包、玉米和面条。

5.【答案】C

【解析】瘦猪肉是富含铁质的食品，有助于预防贫血。

6.【答案】C

【解析】维生素不提供能量，但参与人体的代谢过程，对维持身体健康至关重要。

7.【答案】A

【解析】许多绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等富含维生素K，对血液凝固有重要作用。

8.【答案】B

【解析】鱼肉的脂肪含量相对较低，尤其是深海鱼类，适合需要控制脂肪摄入的人群。

9.【答案】C

【解析】蔬菜如土豆、菠菜等富含钾质，有助于维持心脏和肌肉功能。

10.【答案】C

【解析】豆制品如豆腐、豆浆等富含锌质，有助于免疫系统和细胞分裂。

11.【答案】D

【解析】坚果如杏仁、核桃等富含硒质，是一种重要的微量元素。