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智慧树知到《营养与健康》章节测试答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质被称为‘生命元素’？()

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

5.以下哪种食物的蛋白质含量最高？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

6.以下哪种食物的脂肪含量最高？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.奶油

7.以下哪种食物的碳水化合物含量最高？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

8.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？()

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

10.以下哪种食物的维生素D含量较高？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是构成人体细胞的物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

E.水

12.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.油脂

13.以下哪些是维生素A的食物来源？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.猪肝

D.鸡蛋

E.牛奶

14.以下哪些是钙质摄入的重要途径？()

A.多晒太阳

B.喝牛奶

C.吃豆制品

D.适量运动

E.多吃坚果

15.以下哪些食物富含维生素B群？()

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.肉类

E.水果

三、填空题(共5题)

16.人体每天所需的水分摄入量大约为多少毫升？

17.人体所需的六大营养素中，被称为‘供能营养素’的是哪些？

18.维生素A缺乏可能导致哪些症状？

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，人体主要通过哪些食物来获取钙？

20.膳食纤维对人体的主要作用是什么？

四、判断题(共5题)

21.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

22.所有的蛋白质都是完全蛋白质。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的饱腹感。()

A.正确B.错误

24.人体可以自行合成所有的维生素。()

A.正确B.错误

25.过多的摄入钙质对身体是有益的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述人体对蛋白质的需求及其重要性。

27.如何通过饮食来保证膳食纤维的摄入？

28.请解释维生素D的生理功能及其缺乏可能导致的健康问题。

29.为什么说水是人体必需的营养素？

30.请说明如何通过饮食来平衡膳食中的脂肪摄入。

智慧树知到《营养与健康》章节测试答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】C

【解析】维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体的生长发育和免疫功能有重要作用。

4.【答案】C

【解析】钾是人体内重要的矿物质，被称为‘生命元素’，对维持心脏功能和神经肌肉功能有重要作用。

5.【答案】C

【解析】鸡蛋是动物性食品中蛋白质含量最高的，是人体获取优质蛋白质的重要来源。

6.【答案】D

【解析】奶油的脂肪含量非常高，是高脂肪食品，过量食用可能导致肥胖和相关疾病。

7.【答案】A

【解析】米饭是富含碳水化合物的食物，是人体获取能量的主要来源之一。

8.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

9.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼健康。

10.【答案】B

【解析】鱼肝油富含维生素D，有助于促进