重点高中人教版高中生物复习--课文中试验10.pdfVIP

X江苏省课文试验局部••必修1・3

实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质必修1一P18）

一.实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

二.实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有巩化合物，产生特定的颜色反响。

1.可溶性复原糖如）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色CuQ沉

淀。

2.脂肪可以被苏丹in染液染成色或被苏丹N染液染成色）。淀粉遇碘变蓝色。

3.蛋白质与双缩喔试剂发生作用，产生—色反响。

三.实验材料

1.做可溶性复原性糖鉴定实验，应选含糖高,颜色为直色的植物组织，如苹果、梨。因为

组织的颜色较浅，易于观察的颜色。）

2.做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4

小时也可用葭麻种子）3

3.做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。

四、实验试剂

斐林试剂包括甲液：质量浓度为g/mLNaOH溶液和乙液；质量浓度为g/mLCuSO』溶液）、

苏丹IH或苏丹IV染液、双缩胭试剂包括A液：质量浓度为g/mLNaOH溶液和B液：质

量浓度为g/mLCuSCh溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸福水。

制作临时装片的步骤：滴清水一放材料一盖片。注意盖盖玻片时如何防止气泡产生：将盖

玻片的先接触装片中央的水滴，再将盖玻片慢慢放下）

五、方法步骤：

（-）可溶性糖的鉴定

操作方法注意问题解释

1.制备组织样液。苹果或梨组织液必须临时制备。因苹果多酚氧化酶含量高，组织液很

去皮、切块、研磨、过滤）易被氧化成褐色,将产生的颜色掩盖。

2.取1支试管，向试管内注

入2mL组织样液。

3.向试管内注入1mL新制应将组成斐林试剂的甲液、乙液―斐林试剂很不稳定，甲、乙液湿合保

0

的斐林试剂，振荡。配制、储存，前才将甲、乙波存时,生成的Cu（OH）2在70~90c

等量混匀成斐林试剂：卜分解成黑色CuO和水；

切勿将甲液、乙液分别参加苹果组织甲、乙液分别参加时可能会与组织样

样液中进行检测。液发生反响，无Cu（OH）2生成。

4.试管放在盛有5a650c温最好用试管夹夹住试管上部，使试管防止试管内的溶液冲出试管，造成烫

水的大烧杯中，加热约2分底部不触及烧杯底部，试管口不朝向伤；

钟，溶液颜色：浅蓝色-实验者。

棕色一______色沉淀）也可用酒精灯水浴加热。缩实验时间。

脂肪的鉴定

操作方法注意问题解释

花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，干种子要浸泡3〜4因为浸泡时间，不易切片，浸泡时

将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去小时,新花生的浸泡间过长，组织较软，切下的薄片不易

装片中的水。