公共营养师习题.docxVIP

公共营养师习题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

5.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种营养素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种食物富含锌质？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种营养素有助于维持皮肤健康？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.以下哪种食物富含硒质？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对视力健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

13.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.面包

14.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.硒

15.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的基本组成单位是________。

17.膳食纤维的主要生理功能包括________、________和________。

18.维生素D的主要来源是________和________。

19.人体需要的微量元素中，________是最重要的矿物质之一，对骨骼健康至关重要。

20.健康的饮食习惯应该是________、________、________和________。

四、判断题(共5题)

21.所有脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入获得。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对预防便秘没有帮助。()

A.正确B.错误

25.所有糖类都是有害的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述合理膳食的原则。

27.什么是膳食纤维？它在人体中有什么作用？

28.为什么蛋白质对人体的生长发育非常重要？

29.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

30.如何判断一个人是否摄入了足够的营养素？

公共营养师习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C又称为抗坏血酸，具有抗氧化作用，参与胶原蛋白的合成，增强免疫力等作用。

2.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的重要来源，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长和修补受损组织的主要原料。

4.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的重要来源，对于维持骨骼健康有重要作用。

5.【答案】C

【解析】维生素E具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

6.【答案】A

【解析】瘦肉是铁质的重要来源，尤其是红肉中的铁质更易被人体吸收。

7.【答案】B

【解析】维生素C具有增强免疫力的作用，参与多种免疫细胞的形成和功能。

8.【答案】A

【解析】瘦肉是锌质的重要来源，对于维持人体免疫功能有重要作用。

9.【答案】A

【解析】维生素A有助于维持皮肤健康，促进皮肤细胞的生长和分化。

10.【答案】A

【解析】瘦肉是硒质的重要来源，对于维持心血管健康和抗氧化有重要作用。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ACD

【解析】维生素A对维持正常视力有重要作用，维生素C和硒具有抗氧化作用，有助于保护眼睛