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2025年西式面点师职业资格考试实战技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：考察学生对西式面点基本知识的掌握程度。

1.下列哪种面粉适合制作法式可颂？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

2.法式可颂的层次是如何形成的？

A.通过多次折叠

B.通过多次擀面

C.通过多次发酵

D.通过多次烘烤

3.下列哪种食材不适合用于制作西式面点？

A.黄油

B.糖

C.盐

D.铅笔

4.西式面点的制作过程中，为什么要使用黄油？

A.增加口感

B.增加营养价值

C.增加

该用户很懒，什么也没介绍

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