棕榈油化验方法.docx

油脂透亮度、色泽、气味、味道鉴定法

本标准适用于油脂透亮度、色泽、气味及味道的检验。

1、透亮度鉴定

仪器和用具

比色管：100mL,直径25mm；乳白灯泡等。

操作方法

量取试样100mL注入比色管中，在规定的温度〔24℃棕榈油为40℃，33℃棕榈油为50℃，其它的植物油脂为20℃〕下静置24h，然后移置在乳白灯泡前〔或在比色管后衬以白纸〕，观看透亮程度，记录观看结果。

结果表示

观看结果以“透亮”，“微浊”，“混浊”表示。

2、色泽鉴定

1〕仪器及用具

罗维朋比色计；漏斗、锥形瓶、滴管、滤纸；

2〕操作方法

翻开仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取在52.5±