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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全解.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题全解

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、面点制作基本知识

    要求：熟悉面点制作的基本知识，包括原料的选择、处理方法和制作工艺。

    1.下列哪些原料属于面粉类？

    A.玉米面

    B.粘米面

    C.小麦面

    D.玉米淀粉

    2.面点制作中，下列哪种原料需要先浸泡再使用？

    A.粽叶

    B.莲子

    C.红枣

    D.猪肉

    3.在制作汤圆时，下列哪种馅料不宜过多？

    A.莲蓉

    B.红豆沙

    C.黑芝麻

    D.猪肉

    4.下列哪种原料在制作面

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