T_MDFR 2—2022_牟定腐乳加工技术规程.pdfVIP

ICS67.020

X66

团体标准

T/MDFR2—2022

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牟定腐乳加工技术规程

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2022-10-14发布2022-11-13实施

牟定县腐乳协会发布

T/MDFR2—2022

前言台

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

本文件由牟定县腐乳协会提出并归口。

本文件起草单位：牟定县腐乳协会、牟定县市场监督管理局、牟定县农业农村局、牟定县食品药品

平

检验所、中企智赢科技（北京）有限公司、云南羊泉生物科技股份有限公司、云南牟定石羊天和食品有

限公司、周家芬食品加工厂、云南牟定彝乡妹生物科技股份有限公司、云南牟定水润园食品有限公司。

本文件主要起草人：王知荣、滕绍彬、袁昊、习琨、曹磊、董绍友、杜德海、王俊林、李莹、李汉

超、张洪源、李心仪、徐德明、李岗。息

本文件为首次发布。信

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I

T/MDFR2—2022

牟定腐乳加工技术规程

1范围台

本文件确立了牟定腐乳生产加工的术语和定义、要求、工艺流程及要求。

本文件适用于牟定腐乳的生产加工。

2规范性引用文件平

下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。息

GB1352大豆

GB/T1536菜籽油

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

信

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水