T_CTSS 57-2022_“钱江源开门红”红茶冲泡技术规程.pdf

ICS67.140.10

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“钱江源开门红”红茶冲泡技术规程

TechnicalspecificationforbrewingofQianjiangyuankaimenhong

blacktea

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2022-09-30发布2022-10-01实施

中国茶叶学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由开化县农业农村局提出。

本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。

本文件起草单位：开化县茶叶科学研究所、中国农业科学院茶叶研究所、国家级周智修技能大师

工作室。台

本文件主要起草人：张志峰、方辉韩、刘畅、刘栩、金翠、汪永奇、汪煊、陈钰、潘蓉、郑志林、

余秀宏、郭重庆、周智修。平

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“钱江源开门红”红茶冲泡技术规程

1范围

本文件规定了“钱江源开门红”红茶冲泡的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法与流程及冲泡参数。

本文件适用于“钱江源开门红”红茶（一芽一叶、一芽二叶)的冲泡。

2规范性引用文件台

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品平

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB8537矿泉水标准息

3术语和定义

3.1下列术语和定义适用于本文件。信

“钱江源开门红”红茶Qianjiangyuankaimenhongblacktea

在浙江省开化县境内，以鸠坑系列、翠峰等茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、