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2025年烘焙师职业资格考试烘焙师职业发展策略试题卷.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试烘焙师职业发展策略试题卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料知识

    要求：请根据所学烘焙原料知识，选择正确的答案。

    1.下列哪种原料不属于烘焙原料？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.玻璃

    2.下列哪种面粉适合制作蛋糕？

    A.全麦面粉

    B.玉米面粉

    C.高筋面粉

    D.低筋面粉

    3.下列哪种糖适合制作巧克力蛋糕？

    A.白砂糖

    B.绵白糖

    C.红糖

    D.黑糖

    4.下列哪种油脂适合制作饼干？

    A.植物油

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