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1.1+传统发酵技术的运用(第一课时)-2024-2025学年高二生物同步教学实用课件(人教版2019选择必修3).pptx

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;;诗中提及的葡萄酒是人类利用微生物发酵制作而来的。通过微生物的发酵作用还可以制作葡萄醋,葡萄酒和葡萄醋都是以葡萄为原料发酵而来的饮品。;一、发酵与传统发酵技术;一、发酵与传统发酵技术;一、发酵与传统发酵技术;一、发酵与传统发酵技术;一、发酵与传统发酵技术;一、发酵与传统发酵技术;二、尝试制作传统发酵食品;二、尝试制作传统发酵食品;(2)泡菜制作步骤:;(2)泡菜制作步骤:;(3)泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化情况分析;亚硝酸盐含量的检测;原理:比色法;练习;练习;练习

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