- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
学校食堂回头看自查整改报告
学校食堂回头看自查整改报告
一、前言
自负责任的态度,为了确保广大师生的健康和安全,我校食堂认真开展了回头看自查整改工作。本报告将从食品安全管理、食品卫生设施、食品加工操作、餐饮人员素质等方面进行详细总结和分析,并对今后的整改工作提出合理建议。
二、食品安全管理
1.食品供应链管理
已与可靠的供应商建立稳定的合作关系,并定期对其进行食品安全管理要求的培训。通过与供应商的沟通和合作,进一步提高了食材的安全性和可追溯性。
2.食品原料的购买和验收
健全了食品原料采购、验收和存储的制度,严格按照国家相关法律法规进行操作。加强对供应商资质的查验,保证食品原料的质量和安全。
3.食品安全知识培训
食堂面向所有餐饮人员开展了食品安全管理培训,提高了员工的安全意识和食品安全知识。特别是对食品加工操作的规范化、检查的重要性等方面进行了重点培训。
三、食品卫生设施
1.食品储存设施
食堂加强了食品储存设施的清洁和维护工作,确保食品存放在干爽、通风的环境中。对存放食品的温度和湿度进行了严格控制,提高了食品的保存期限和品质。
2.餐具消毒设备
食堂安装了高效的餐具消毒设备,并加强了员工对其操作的培训。保证了餐具的卫生和质量,并研究了更加环保和节能的消毒方法。
四、食品加工操作
1.工作间的卫生
食堂定期进行工作间的清洁和消杀工作,保证了食品加工操作的卫生。对工作间内的油烟、垃圾等进行了有效处理,改善了工作环境。
2.食品加工操作规范
食堂制定了详细的食品加工操作流程和规范,加强了员工对操作流程和规范的培训。通过实地指导和模拟操作,提高了食品加工操作的规范化和细致化。
3.食品留样和追溯制度
食堂建立了完善的食品留样和追溯制度,定期对食品留样进行检测和存档。通过留样和追溯,保证了食品质量的可追溯性,为健康饮食提供了依据。
五、餐饮人员素质
1.食品安全知识培训
食堂对所有餐饮人员进行了食品安全知识的培训,提高了员工的食品安全素养。定期进行知识测试和培训活动,加强了员工对食品安全重要性的认识。
2.餐饮人员的卫生习惯
食堂教育餐饮人员养成良好的个人卫生习惯,加强了对洗手、戴手套等卫生习惯的培训和督促。通过定期的检查和巡视,确保了餐饮人员的卫生习惯符合要求。
六、改进措施
在回头看自查整改工作中,我们发现了一些问题,对于改进措施提出以下建议:
1.加强食堂的食品安全监管,建立完善的责任制和考核机制。
2.加强餐饮人员的培训和教育,提高其食品安全意识和管理水平。
3.定期对食品卫生设施进行维护和检修,确保其正常运行。
4.加强与供应商的合作,提高食材的质量和安全性。
5.引入新技术和设备,提高食品加工操作的自动化和标准化水平。
七、结语
通过回头看自查整改工作,我校食堂发现了存在的问题并进行了及时的整改。今后,我们将继续加强食品安全管理,提高食堂的服务水平和质量,为广大师生提供更加安全、健康的饮食环境。同时,希望相关部门和师生能够对食堂的工作给予更多的关注和支持,共同营造食品安全的校园环境。
您可能关注的文档
最近下载
- 某公司完整版审批权限表.doc VIP
- 2025浙江杭州青山湖科技城投资集团有限公司下属子公司招聘11人考试模拟试题及答案解析.docx VIP
- 马自达-马自达6阿特兹-产品使用说明书-马自达6阿特兹 2.5L蓝天尊崇版-CA7250ATE4-MAZDA6ATENZA用户手册.pdf VIP
- 泡泡玛特简介.pptx VIP
- 马勒第一交响曲(钢琴版)第3乐章.pdf VIP
- 西门子断路器3WL操作手册.pdf
- 《产业园区投建营数字化平台建设指南》.pdf VIP
- 00015 《英语(二)》高频 100 题.doc VIP
- 2024年一建管理真题完整.docx VIP
- 中医面诊知识培训课件.pptx VIP
文档评论(0)