宴会菜单的布局设计.pptxVIP

高等教育出版社4.3宴会菜单的布局设计

一：引入

菜单的布局菜品的品名和价格菜品的介绍告知性信息机构性信息特色菜推销基本理论

菜单内容的排列顺序中餐菜单的排列顺序一般是冷盘、热炒、汤、主食、饮料。主菜、三明治、甜点、饮品。西餐菜单的顺序一般是开胃品、汤、沙拉、0102030405

可以使用一些插图菜单字体要易于辨认，字体不易过小字体印刷端正，色彩搭配合理以阿拉伯数字排列、编号和标明菜品价格中文菜单常用字体：宋体、仿宋体、楷体菜单的书写EDCBAF

213菜单的装潢菜单印刷纸张和色彩的选择菜单的版式设计4菜单的封面设计

菜单欣赏▲“2001年中国APEC会议”工作午餐菜单菜单：迎宾龙虾冷盘、翡翠鸡蓉珍羹、炒虾仁蟹黄斗、锦江品牌烤鸭、香煎鳕鱼松茸、上海风味细点、天鹅鲜果冰盅。

菜单欣赏▲健康膳食型菜单（1）凉菜（四道）山椒木耳、西芹百合、陈皮兔丁、水果沙拉（2）热菜（6道）八珍豆腐煲、茄汁菊花鱼、鲍汁海参、火腿冬瓜、彩椒芦笋、香橙虫草鸭（3）甜点（1道）：杏仁豆腐（4）小吃（1道）：荞麦凉面

输入标题菜单欣赏输入标题输入标题输入标题西式晚餐宴会菜单2西餐餐桌服务式宴会菜单西式午餐宴会菜单143

设计一份菜单要注意什么呢？本节小结

课外作业01能力拓展：设计一份年夜饭菜单02