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2025年育婴师职业技能大赛中级模拟试卷（营养搭配题）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪一项不属于孕妇早期营养需求的特点？

A.增加能量摄入

B.提高蛋白质摄入

C.减少脂肪摄入

D.增加钙和铁的摄入

2.新生儿的能量需求约为：

A.20-30千卡/千克/天

B.30-40千卡/千克/天

C.40-50千卡/千克/天

D.50-60千卡/千克/天

3.以下哪一种食物不属于富含膳食纤维的食物？

A.芹菜

B.西兰花

C.鸡蛋

D.燕麦

4.以下哪一种营养素对于婴儿的生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.婴儿辅食添加的原则不包括：

A.从单一到多样

B.从稀到稠

C.从少量到多量

D.从高糖到低糖

6.下列哪一种食物适合作为婴儿的辅食？

A.鸡蛋

B.肉类

C.水果

D.米粉

7.下列哪一种食物适合作为孕妇的辅食？

A.红糖

B.燕麦

C.巧克力

D.酸奶

8.以下哪一种营养素对于孕妇和婴儿的骨骼发育至关重要？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

9.以下哪一种食物不适合孕妇食用？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.柿子

D.豆腐

10.以下哪一种食物不适合婴儿食用？

A.米粉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.肉类

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪些食物属于富含蛋白质的食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.豆制品

E.米饭

2.以下哪些食物属于富含维生素的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.蛋类

E.奶制品

3.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？

A.芹菜

B.西兰花

C.燕麦

D.面包

E.米饭

4.以下哪些食物属于富含钙的食物？

A.牛奶

B.豆腐

C.鱼类

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物属于富含铁的食物？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪些食物属于富含锌的食物？

A.贝类

B.肉类

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪些食物属于富含维生素D的食物？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.肉类

E.蔬菜

8.以下哪些食物属于富含维生素A的食物？

A.胡萝卜

B.橙子

C.鸡蛋

D.奶制品

E.肉类

9.以下哪些食物属于富含维生素B群的食物？

A.全谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.奶制品

E.水果

10.以下哪些食物属于富含维生素E的食物？

A.花生

B.麦芽

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

四、简答题（每题5分，共25分）

1.简述婴儿辅食添加的五个阶段及其特点。

2.请列举三种适合孕妇食用的营养补充剂及其作用。

3.简述婴儿配方奶粉的选择原则。

4.针对孕妇和哺乳期妇女，如何合理安排膳食，以保证母婴双方的营养需求？

五、论述题（10分）

论述婴幼儿期营养摄入不足可能导致的健康问题。

六、案例分析题（10分）

案例分析：某孕妇在怀孕期间由于工作繁忙，饮食不规律，经常吃快餐和零食。请根据所学知识，为该孕妇制定一份合理的膳食计划，并说明理由。

本次试卷答案如下：

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.C

解析：孕妇在早期营养需求的特点是增加能量摄入，提高蛋白质摄入，以及增加钙和铁的摄入，而减少脂肪摄入是为了避免体重过度增加。

2.A

解析：新生儿的能量需求相对较高，大约为20-30千卡/千克/天。

3.C

解析：鸡蛋、西兰花、燕麦都属于富含膳食纤维的食物，而鸡肉属于动物性食物，不富含膳食纤维。

4.A

解析：蛋白质对于婴儿的生长发育至关重要，是构成细胞和组织的基本成分。

5.D

解析：婴儿辅食添加的原则是从单一到多样，从稀到稠，从少量到多量，而不是从高糖到低糖。

6.D

解析：米粉是一种适合婴儿食用的辅食，易于消化吸收。

7.B

解析：燕麦含有丰富的膳食纤维和矿物质，适合孕妇食用。

8.A

解析：钙对于孕妇和婴儿的骨骼发育至关重要，是构成骨骼和牙齿的重要成分。

9.C

解析：柿子含有较多的鞣酸，孕妇食用过多可能导致消化不良和便秘。

10.D

解析：婴儿的消化系统尚未完全成熟，肉类可能不易消化，不适合婴儿食用。

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.ABD

解析：鸡蛋、鱼类、肉类、豆制品都属于富含蛋白质的食物，而米饭主要提供碳水化合物。

2.ABD

解析：水果、蔬菜、蛋类、奶制品都属于富含维生素的食物，谷物主要提供碳水化合物。

3.ABC

解析：芹菜、西兰花、燕麦都属于富含膳食纤维的食物，面包和米饭主要