DB45T 1915-2018 进口毛燕加工企业生产管理规范.docxVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1915—2018

进口毛燕加工企业生产管理规范

Criterionofproducingmanagementforimportedraw-uncleanedediblebirdsnestmanufacturers

2018-12-20发布2018-12-31实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T1915—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产要求 1

5生产过程控制 2

6管理制度 3

III

DB45/T1915—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由广西检疫检疫标准化技术委员会提出。

本标准起草单位：南宁海关技术中心、钦州海关、广西中马钦州产业园区金谷投资有限公司。

本标准主要起草人：赵永锋、陈智刚、何日安、王田、吕春秋、罗兆飞、黄其党、欧玉玲、李明龙、梁珍、谭春翠、甘国栋、韦文宁。

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DB45/T1915—2018

进口毛燕加工企业生产管理规范

1范围

本标准规定了进口毛燕加工企业生产管理的术语和定义、生产要求、生产过程控制和管理制度。本标准适用于进口毛燕加工企业的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB50073洁净厂房设计规范GH/T1092燕窝质量等级

3术语和定义

GH/T1092界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

毛燕Raw-uncleanedediblebirdsnest未经加工或仅简单除杂仍带毛发的燕窝。

4生产要求

4.1厂房

4.1.1厂房的选址应在国家相关规定的指定生产加工基地。

4.1.2厂房的面积和空间应与生产能力相适应，根据生产工艺合理布局、生产流程设计应能满足生产工艺、食品安全、设备维修的要求，人流、物流设置合理，避免交叉污染。

4.1.3厂房一般包括生产车间、库房、检验室及其他辅助用房等，厂房内设置的检验室应与生产区域

分隔。

4.1.4厂房的其他要求应符合GB14881的规定。4.2车间

4.2.1生产车间依其清洁度要求一般分为：一般作业区（外包装间、仓库等）、准清洁作业区（原料分拣间、软化挑毛间、内包材消毒区等）、清洁作业区（定型干燥间、杀菌间（区）、内包装间等）。

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DB45/T1915—2018

4.2.2准清洁作业区入口处应设置更衣室，配备洗手、干手和消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒设施。清洁作业区入口应设置二次更衣区，配备洗手、干手和（或）消毒设施，换鞋（穿戴鞋套）设施，并设置风淋设施。

4.2.3清洁作业区中的洁净车间的设计与建造应符合GB50073的要求；清洁作业区对空气应进行过滤净化处理，应加装空气过滤装置并定期清洁，清洁作业区空气洁净度（悬浮粒子、沉降菌）静态时应达到10万级生产标准，不同洁净级别的作业区域之间应设置有效分隔。

4.3设备设施

4.3.1生产设备和设施根据实际工艺需要配备，应具备但不限于用水净化设备、挑毛除杂设施、定形设施、干燥设备（或设施）、杀菌设备（或设施）、称量设备、包装设备、打码设备等。

4.3.2检验设备设施应具备但不限于感官室、分析天平（0.1mg）、电子天平（0.1g）、干燥箱或快速水分测定仪及相应检测特征性指标的设备（出厂需检特征性指标项目时）及相关的计量器具等；应设有与生产能力相适应的专用样品留样间（柜），按照规定逐批保存检验留存样品。

4.4原辅料

4.4.1毛燕原料

进口毛燕应有入境货物检验检疫证明材料。4.4.2加工用水

应符合GB5749的规定。4.4.3包装材料

包装材料应满足生产工艺技术要求，并符合国家有关规定。

5生产过