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甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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PERSONAL

2025版餐饮企业食品安全风险管理体系建设合同

本合同目录一览

1.风险管理体系概述

1.1管理体系目标

1.2适用范围

1.3管理体系架构

2.风险评估与识别

2.1风险评估原则

2.2风险识别方法

2.3风险评估流程

3.风险分析与评价

3.1风险分析指标

3.2风险评价标准

3.3风险分析报告

4.风险控制与预防

4.1风险控制措施

4.2风险预防策略

4.3风险控制实施

5.食品安全管理体系建设

5.1人员培训与资质

5.2设备设施管理

5.3原料采购与验收

5.4加工、储存与配送

5.5食品安全追溯体系

6.食品安全监控与检验

6.1监控指标体系

6.2检验方法与标准

6.3监控与检验报告

7.事故处理与应急管理

7.1事故报告与调查

7.2事故处理流程

7.3应急预案与演练

8.持续改进与优化

8.1改进措施与方案

8.2优化策略与方法

8.3持续改进计划

9.内部审核与监督

9.1审核程序与标准

9.2监督机制与措施

9.3审核与监督报告

10.合同双方责任与义务

10.1双方责任划分

10.2双方义务规定

10.3违约责任与处理

11.合同期限与终止

11.1合同期限

11.2合同终止条件

11.3合同解除程序

12.合同费用与支付

12.1费用构成

12.2支付方式与时间

12.3费用变更与调整

13.保密条款

13.1保密内容

13.2保密期限

13.3违约责任

14.合同争议解决与法律适用

14.1争议解决方式

14.2法律适用

14.3争议解决程序

第一部分：合同如下：

第一条风险管理体系概述

1.1管理体系目标

确保餐饮企业食品安全，预防和减少食品安全事故，提高食品安全管理水平。

1.2适用范围

适用于本餐饮企业所有食品生产、加工、储存、销售环节。

1.3管理体系架构

包括风险评估、风险控制、监控与检验、事故处理与应急管理、持续改进等环节。

第二条风险评估与识别

2.1风险评估原则

遵循科学性、实用性、全面性、预防性原则。

2.2风险识别方法

通过现场检查、查阅资料、询问相关人员等方式进行风险识别。

2.3风险评估流程

1）确定评估范围；

2）收集相关资料；

3）识别潜在风险；

4）分析风险发生的可能性和后果；

5）确定风险等级；

6）制定风险控制措施。

第三条风险分析与评价

3.1风险分析指标

包括食品原料、加工过程、储存条件、销售环节等方面的指标。

3.2风险评价标准

根据国家相关法律法规、食品安全标准和行业规范，制定风险评价标准。

3.3风险分析报告

风险分析报告应包括风险评估结果、风险控制措施及实施效果等内容。

第四条风险控制与预防

4.1风险控制措施

1）加强食品原料采购、验收和储存管理；

2）严格执行加工、储存、配送操作规程；

3）加强员工培训，提高食品安全意识；

4）定期进行设备设施维护和保养；

5）建立健全食品安全追溯体系。

4.2风险预防策略

1）制定食品安全管理制度；

2）加强食品安全宣传教育；

3）开展食品安全自查自纠活动；

4）加强食品安全监督检查。

第五条食品安全管理体系建设

5.1人员培训与资质

1）对员工进行食品安全培训，确保具备食品安全知识；

2）对关键岗位人员进行专业资质认证。

5.2设备设施管理

1）确保设备设施符合食品安全要求；

2）定期进行设备设施检查、维护和保养。

5.3原料采购与验收

1）采购符合食品安全标准的原料；

2）对原料进行验收，确保质量合格。

5.4加工、储存与配送

1）严格执行加工、储存、配送操作规程；

2）确保食品在加工、储存、配送过程中不受污染。

5.5食品安全追溯体系

1）建立食品安全追溯体系，实现从原料到成品的全过程追溯；

2）对食品安全追溯体系进行定期检查和维护。

第六条食品安全监控与检验

6.1监控指标体系

包括原料、加工过程、储存条件、销售环节等方面的指标。

6.2检验方法与标准

采用国家相关法律法规、食品安全标准和行业规范规定的检验方法与标准。

6.3监控与检验报告

监控与检验报告应包括监控结果、检验结果及处理措施等内容。

第七条事故处理与应急管理

7.1事故报告与调查

1）发现食品安全事故后，立即报告相关部门；

2）进行调查，查明事故原因和责任。

7.2事故处理流程

1）采取应急措施，控制事故蔓延；

2）对事故原因进行分析，制定整