甜品市场研究报告.docxVIP

Word格式、可编辑排版

PAGE

PAGE1

甜品市场研究报告_研究报告_第一范文网

甜品市场讨论报告

多人认为，甜品德业越来越难做，甜品德业可能面临着越走越窄的可能性。以下是我为大家收集整理的甜品市场讨论报告，欢迎阅读参考

一、甜点烘焙行业市场分析

我国的生活方式渐渐西化，大米和中式面制食品的使用量渐渐降低，这使得蛋糕被我国广阔消费者接受，其市场状况特别乐观，销售量呈逐年上升的趋势。

随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和养要求越来越高，据调查统计显示，市场对于以下两类需求剧烈：

1.便利、快捷的旅游蛋糕，现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了便利食品的急速进展，所以市场需要更便利快捷的蛋糕

2.低糖、低脂、清淡和养分平衡的蛋糕，将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为烘水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕转变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、养分平衡的方向进展，如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的蛋糕可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的蛋糕，可利用大豆蛋麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质养分蛋糕。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。

二、共性化、特色化、形象化服务更受欢迎

共性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的详细要求，对消费场景、消费时间、消费对象供应有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开拓特色鲜亮的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。