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天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究
目录
天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究（1）．．．．5
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1红花黄色素的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.2天然抗氧化剂的普遍性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1红花黄色素的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.2天然抗氧化剂的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
实验部分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.1实验材料与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1.1主要原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1.2实验试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.2实验仪器与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.3实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.3.1红花黄色素的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.3.2天然抗氧化剂的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.3.3稳定性测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.4数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.1红花黄色素的理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.1.1光谱特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.1.2稳定性影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
3.2天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
3.2.1不同种类抗氧化剂的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.2.2不同浓度抗氧化剂的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.3天然抗氧化剂保护红花黄色素的机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.3.1自由基清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.3.2金属离子螯合作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.3.3光保护作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.4稳定性提升效果的评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.4.1光稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.4.2热稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.4.3金属离子催化稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究（2）．．．58
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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