汇总2025年公共营养师考试的复习经验试题及答案.docx

汇总2025年公共营养师考试的复习经验试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容包括：

A.食物营养咨询

B.制定营养膳食计划

C.进行营养健康教育

D.管理食品质量

E.从事烹饪工作

2.蛋白质的主要来源有哪些？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.谷物

D.豆类

E.脂肪

3.膳食指南中推荐成年人每天的食盐摄入量应控制在：

A.6克以下

B.10克以下

C.15克以下

D.20克以下

E.25克以下

4.维生素C的主要来源有哪些？

A.新鲜水果

B.新鲜蔬菜

C.鸡蛋

D.鱼类

E.瘦肉

5.下列哪些属于全谷物？

A.大米

B.糙米

C.面粉

D.玉米

E.红薯

6.哪些人群需要特别关注钙的摄入？

A.儿童

B.青少年

C.孕妇

D.哺乳期妇女

E.老年人

7.膳食纤维的作用包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.降低血糖

D.预防便秘

E.预防肥胖

8.下列哪些属于优质蛋白质？

A.动物性蛋白质

B.植物性蛋白质

C.蛋白质粉

D.酵母蛋白

E.植物蛋白粉

9.食物中哪种营养素对视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B

10.哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

E.海产品

11.膳食中脂肪的主要来源有哪些？

A.植物油

B.动物油

C.肥肉

D.蛋类

E.海产品

12.哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.脂肪

C.豆类

D.蛋类

E.水果

13.膳食中钙的吸收受到哪些因素的影响？

A.维生素D

B.钙剂

C.胃酸

D.肠道菌群

E.膳食纤维

14.哪些人群需要补充维生素B1？

A.素食者

B.粗粮食用者

C.患有消化系统疾病者

D.患有神经系统疾病者

E.患有心血管疾病者

15.下列哪些属于低能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.蛋类

16.哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.甜椒

C.橙子

D.梨

E.苹果

17.膳食中磷的来源有哪些？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.谷物

D.豆类

E.海产品

18.哪些人群需要补充维生素E？

A.素食者

B.患有皮肤病者

C.患有心血管疾病者

D.患有免疫系统疾病者

E.患有神经系统疾病者

19.膳食中钾的来源有哪些？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.豆类

E.海产品

20.哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.谷物

D.豆类

E.蛋类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的职业资格证书是终身有效的。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

3.每天喝8杯水可以保证身体摄入足够的水分。（×）

4.饮食中过多摄入盐分会导致血压升高。（√）

5.水果和蔬菜中含有的抗氧化物质对预防癌症有积极作用。（√）

6.人体对食物中的脂肪和蛋白质的吸收率相同。（×）

7.婴幼儿的营养需求与成人相似，无需特别注意。（×）

8.膳食纤维摄入不足会导致肠道功能紊乱。（√）

9.患有高血压的人应避免食用含钠量高的食物。（√）

10.肉类中的饱和脂肪酸过多摄入会增加患心血管疾病的风险。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师的主要职责。

2.解释什么是膳食宝塔，并简要说明其构成。

3.描述如何通过膳食搭配来保证营养均衡。

4.论述合理膳食对预防慢性病的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的作用及其实施策略。

2.分析我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCD

2.ABD

3.A

4.AB

5.BDE

6.ABCD

7.ABCD

8.ABD

9.A

10.ABD

11.AB

12.AC

13.ACD

14.ABC

15.ABD

16.A

17.ABD

18.ABCD

19.ABD

20.ABE

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.公共营养师的主要职责包括：提供营养咨询，制定营养膳食计划，进行营养健康教育，评估营养状况，参与食品营养标签的制定，以及指导食品加工和烹饪过程中的营养保留等。

2.膳食宝塔是根据我