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微生物发酵技术试题库

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）

A、温度

B、pH

C、氧含量

D、前三者的共同作用

正确答案：B

答案解析：微生物膜的稳定性受多种因素影响，其中pH对微生物膜的稳定性有着重要作用。适宜的pH环境有助于维持微生物膜的正常结构和功能，进而影响营养物质的吸收。当pH发生变化时，可能会改变微生物膜中蛋白质、脂质等成分的性质，影响膜的通透性和转运功能，从而影响营养物质的吸收。而温度主要影响微生物的代谢速率等生理活动；氧含量主要影响需氧或厌氧微生物的生长等，它们对微生物膜稳定性的影响相对较小，不是通过影响微生物膜稳定性来影响营养物质吸收的关键因素。所以答案是[B]。

2.种子受到杂菌污染，应（）

A、经灭菌后弃去

B、灭菌后重新接种

C、影响不大，可以继续用

D、直接倒掉

正确答案：A

答案解析：种子受到杂菌污染后，杂菌会与种子争夺营养物质、产生有害物质等，严重影响种子的正常生长和发育，且杂菌可能对后续的实验或生产造成干扰，所以经灭菌后弃去是正确的做法，不能直接倒掉，也不能灭菌后重新接种，更不能继续使用，因为继续使用会导致实验或生产失败等不良后果。

3.某些放线菌产生的抗生素，是它们的（）

A、初级代谢产物

B、代谢废物

C、代谢中间产物

D、次级代谢产物

正确答案：D

答案解析：抗生