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茶艺师中级考试题及答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.遵守职业职业道德的必要性和作用，体现在()

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，写促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

正确答案：D

答案解析：遵守职业道德的必要性和作用体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。职业道德有助于提升个人在职业活动中的道德水准，从而促进个人道德修养的提高；良好的职业道德能在行业内形成积极向上的风气，促进行风建设；同时，遵守职业道德有利于个人在职业中更好地发展，推动整个行业的进步，促进事业发展。选项A中说与提高道德修养无关错误；选项B中说与促进行风建设无关错误；选项C中说与个人修养无关错误。所以选D。

2.燃烧香品的主要原料是()。

A、香草、沉香木

B、香椿、白樟木

C、水草、沉香木

D、香草、紫薇木

正确答案：A

答案解析：燃烧香品的主要原料包含香草和沉香木等。水草一般不是燃烧香品的主要原料，紫薇木、香椿、白樟木通常也较少作为燃烧香品的主要原料，而香草如艾草等以及沉香木是常见的燃烧香品原料。

3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。

A、园柱形

B、三角形

C、扁形

D、半园形

正确答案：A

答案解析：茶叶嫩枝茎一般呈圆柱形。扁形、半圆形、三角形都不符合茶叶嫩枝茎的常见形态特征。

4.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、陶土茶具

B、玻璃茶具

C、漆器茶具

D、金属茶具

正确答案：D

5.优质红茶香气的特点是()。

A、馥郁带鲜花香

B、板栗香奶油香

C、甜香或焦糖香

D、清香带海藻味

正确答案：C

答案解析：优质红茶香气的特点通常是具有甜香或焦糖香。红茶在加工过程中发生了一系列化学反应，形成了这种独特的香气。选项A中馥郁带鲜花香一般不是优质红茶典型香气特点；选项B中板栗香奶油香也不符合红茶香气特征；选项D中清香带海藻味更不是红茶的香气特点。

6.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、白居易

B、许次纾

C、徐霞客

D、顾元庆

正确答案：A

答案解析：唐代诗人白居易任杭州刺史时，曾在灵隐山亲自汲水烹茗，并写有《冷泉亭记》，烹茗井也因他的这一行为而得名。许次纾是明代茶人，著有《茶疏》；徐霞客是明代地理学家、旅行家；顾元庆是明代藏书家、刻书家、茶学家。所以答案选A。

7.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、黄山毛峰

C、滇红工夫红茶

D、君山银针

正确答案：B

答案解析：黄山毛峰产于安徽黄山，其品质特点是清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。六安瓜片无此特点，君山银针特点是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；滇红工夫红茶特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀嫩亮。

8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、荷花壶

D、树瘤壶

正确答案：D

答案解析：供春是明代正德嘉靖年间的制壶高手，其代表作品是树瘤壶。供春看到金沙寺僧用细土抟坯制壶，且技法独特，于是他也跟着学习制作，他制作的树瘤壶造型古朴，技法精湛，成为了经典之作。束柴三友壶是陈鸣远的代表作品之一；僧帽壶有不同时期制作的，并非供春的代表作品；荷花壶也不是供春的典型代表壶型。

9.()瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、江西景德镇

B、湖南长沙

C、福建德化

D、浙江龙泉

正确答案：A

答案解析：江西景德镇瓷器以其独特的工艺和卓越的品质闻名遐迩，素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。德化瓷器以白瓷塑著名；长沙有铜官窑等特色陶瓷，但没有此美誉描述；龙泉瓷器以青瓷闻名。

10.龙井茶艺的凤凰三点头”的寓意是()。

A、向嘉宾三鞠躬

B、向嘉宾三致意

C、再三赞其茶质

D、再三誉其茶艺

正确答案：B

答案解析：“凤凰三点头”寓意向嘉宾三致意。注水时高冲低斟，反复三次，恰似凤凰鸟向客人点头致意，体现了对客人的尊敬。

11.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、仙女散花

B、落雁沉鱼

C、落花有意

D、落英缤纷

正确答案：D

12.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、甜酒

B、果汁

C、蜂蜜

D、白糖

正确答案：D

答案解析：英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖来增加甜味，以符合他们的口味喜好。蜂蜜一般不会用于此类红茶添加；果汁不符合其甜味需求且改变了茶