食堂卫生场所管理知识培训.pptx

食堂卫生场所管理知识培训

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目录

01

02

03

04

食堂卫生管理概述

食堂场所卫生要求

食堂从业人员卫生管理

食堂食品加工过程卫生控制

05

06

食堂餐具及用具卫生管理

食堂卫生监督检查与整改措施

01

食堂卫生管理概述

食堂卫生的重要性

食堂卫生是保障食品安全的重要组成部分，卫生不达标容易导致食品污染，引发食物中毒等食品安全事件。

保障食品安全

良好的食堂卫生环境可以确保食品原料和成品不受污染，保持食品原有的营养价值和口感。

遵守食堂卫生管理法律法规是食堂经营的基本要求，也是保障食品安全和员工健康的重要保障。

提高食品质量

食堂卫生状况直接影响员工的身体健康，良好的卫