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林下山参分等质量

1范围

本文件规定了林下山参的术语和定义、种植、加工、技术要求、检验方法、标志、标签和包装、运输和贮存、追溯。

本文件适用于保健食品原料用林下山参的的生产、经营、质量监督和评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T22531野山参人工繁衍护育操作规程

GB/T22536—2018生晒参分等质量

GB/T31766野山参加工及储藏技术规范NY/T2301参业名词术语

DB22/T3343人参产品质量追溯规范《中华人民共和国药典》

3术语和定义

NY/T2301界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

林下山参ginsengundermountainforest

播种在山林，野生状态下自然生长15年以上的人参（PanaxginsengC.A.Mey.）。4种植

应符合GB/T22531的要求。

5加工

应符合GB/T31766的要求。

DB22/TXXXX—2024

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6技术要求

6.1基本要求

6.1.1应清洁、无明显病虫伤害。

6.1.2应无腐烂、严重淤伤或其他不适于消费的缺陷。

6.2规格与等级

6.2.1规格

应符合表1要求。

表1林下山参规格

规格

重量（g）

15g

≥15

12g

12～15

9g

9～12

7g

7～9

5g

5～7

3g

3～5

2g

2～3

1g

1～2

6.2.2等级

应符合表2要求。

表2林下山参等级

项目

特等

一等

二等

年生

≥25

20-24

15-19

外观

二节芦或三节芦，芦长，具有明显的圆芦，芦碗大、排列紧密；主体上部环纹细而深；须细长，有珍珠点；无残缺、无病疤、无红锈

两节芦，芦较长，具有明显的圆芦，芦碗较大、排列紧密；主体上部环纹明显；无病疤，无红锈

一节或两节芦；主体上部有环纹；主体无红锈

6.3理化要求

应符合表3要求。

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表3理化指标要求

项目

林下山参

水分/%

≤8.0

灰分/%

总灰分

≤5.0

酸不溶性灰分

≤1.0

人参皂苷Rf、拟人参皂苷F11鉴别

供试品色谱图中在与阳性对照品色谱图中人参皂苷Rf特征峰相同的出峰时

间有明显的色谱峰；在与阴性对照品色谱图中拟人参皂苷F11特征峰相同的

出峰时间无色谱峰

人参皂苷/%

Rb1

≥0.25

Re+Rg1

≥0.7

人参总皂苷/%

≥3.2

7试验方法

7.1规格等级检查

7.1.1随机抽取样品10支，用感量为0.1的天平称量单支重，求其平均值。

7.1.2在自然光线下，将样品放置于白色搪瓷盘中，用目力在室内无阳光直射处观察。

7.2理化指标检查

7.2.1水分

按GB5009.3规定方法执行。7.2.2总灰分和酸不溶性灰分

按GB5009.4规定方法执行。

7.2.3人参皂苷Rf、拟人参皂苷F11的定性鉴别

按GB/T22536—2018中附录A规定方法执行。

7.2.4人参皂苷Rb1和Re+Rg1含量测定

按《中华人民共和国药典》人参项下“含量测定”规定方法执行。

7.2.5人参总皂苷含量测定按附录A规定方法执行。

8检验规则

8.1抽样

按《中华人民共和国药典》（四部）通则0211规定方法执行。

8.2检验分类

DB22/TXXXX—2024

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产品应按批提交检验，检验分为出厂检验和型式检验。

8.3出厂检验

产品应由生产厂家检验部门对产品理化指标和安全指标进行检验。

8.4型式检验

型式检验项目为技术要求的全部项目，有下列情况之一时应进行型式检验：

a）新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；

b）正式生产后，原材料变化或更改工艺设计影响产品质量和性能时；

c）正常生产，按周期要求；

d）停产一年以上（含一年），恢复生产时；

e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

f）国家质量监督机构或其他行政管理部门提出进行型式检验要求时；

g）用户提出进行型式检查要求时。

8.5判定规则

8.5.1理化指标中有一项不合格，可对留样进行复检或在同批产品中加1倍抽取样品进行复检，仍有一项不合格，则判定该批产品不合格。

8.5.2安全指标中有一项不合格，可对留样进行复检或在同批产品中加1