DB45T 1903-2018 融水苗族自治县百草汤制作规范.pdfVIP

ICS03.200

A12

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1903—2018

融水苗族自治县百草汤制作规范

TechnicalregulationsformakinghundredgrasssoupofRongshuiMiao

AutonomousCounty

2018-12-20发布2018-12-31实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T1903—2018

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原、辅料要求及用量2

5烹饪器具2

6制作工艺3

7加工场所4

I

DB45/T1903—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由柳州市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：融水苗族自治县旅游发展局、桂林旅游学院、融水苗族自治县市场监督管理局。

本标准主要起草人：张素梅、谢雨萍、周卫军、王祖良、李友军、蒙福才、陆承东、韦学芳、

凤绍明、凤绍师、孟凡钊、高陆兵、李果、谭兴勇、文凌云、赵耀。

II

I

—

DB45/T19032018

融水苗族自治县百草汤制作规范

1范围

本标准规定了融水苗族自治县百草汤制作的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盛

与传送、加工场所。

本标准适用于融水苗族自治县百草汤菜肴的制作，类似菜肴制作可参照此标准执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB14934食品安全国家标准消毒