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食物清洗知识

培训课件

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食物清洗清洗前的常见食物清洗过程清洗后的清洗知识

的重要性准备工作清洗方法中的注意处理与保的实践应

事项存用

PART01

食物清洗的重

要性

食物安全基础

了解食物污染源

食物污染可能来自农药残留、重金属、

细菌等，了解这些污染源对保障食品

安全至关重要。01掌握正确的清洗方法

采用正确的清洗技巧，如使用流动水

冲洗、使用刷子清洁根茎类食物，可

02

认识食物储存的重要性以有效去除表面污染物。

妥善储存食物，如冷藏或冷冻，可以

减缓微生物生长，防止食物变质，确

03

保食物安全。

预防疾病传播

正确清洗食物可以去除表面的农药残留，降低因摄

减少农药残留

入过量农药而患病的风险。

清洗食物可以去除附着在表面的细菌，如大肠杆菌

避免细菌滋生

和沙门氏菌，预防食物中毒。

彻底清洗食物，特别是肉类和海鲜，可以有效去除

防止寄生虫感染

寄生虫，避免寄生虫病的发生。

提升食物口

感010203

去除表面残留物减少细菌和微生物延长食物保鲜期

清洗食物可去除农药残留、彻底清洗食物可减少表面清洗后的食物更易保存，

泥土等，确保食材纯净，的细菌和微生物，避免食减少微生物污染，有助于

提升最终食物的口感和风物在烹饪过程中产生异味，延长食物的保鲜期，保持

味。保持口感新鲜。食物口感。

PART02

清洗前的准备

工作

选择合适的工具

选择合适的清洗剂挑选合适的洗菜篮准备专用的刷子

根据食物种类选择无害的清洗剂，使用有孔的洗菜篮，可以有效去对于根茎类蔬菜，使用硬毛刷子

如使用食醋清洗叶菜，以确保食除食物表面的污垢和残留物，同