酿造车间作业知识及安全操作要点相关测试试卷 .docx

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酿造车间作业知识及安全操作要点相关测试试卷

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1、提高执行力需要:()*

A、认真第一,聪明第二(正确答案)

B、结果提前,自我退后。(正确答案)

C、锁定目标,专注重复(正确答案)

2、白酒以()为糖化剂*

A、(大曲)(正确答案)

B、(小曲)(正确答案)

C、(麸曲)(正确答案)

D、(酶制剂)(正确答案)

3、糖化剂在白酒发酵过程中的做用是()*

A、转化淀粉(正确答案)

B、降低淀粉链的分子个数(正确答案)

C、生成酒精

D、生成葡萄糖(正确答案)

4、摘酒酒度过低的原因有()*

A、摘酒时人不在工位(正确答案)

B、酒液位过低(正确答案)

C

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