高中校本课程-【中职】茶的分类教学设计学情分析教材分析课后反思.pdfVIP

《茶的分类》教学设计

课题茶的分类

课型新授课课时1课时

知识目标：掌握茶的分类以及六大茶类的品质特点和分类

能力目标：培养学生理论联系实际的能力，分析的逻辑思维能力；培养

教学目标学生自主学习、探索的能力。

情感态度价值观目标：培养学生对茶的喜爱，体验茶的不同和韵味，深

深感受茶的魅力。

教学重点茶分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶这六类

教学难点六大类茶的品质特点和分类

教材处理适当补充，略有删减

教法设计情境教学、实物操作

教学方法

学法设计小组合作探究、讨论式

教学资源教材、多媒体、茶具和茶叶

教学过程

教学环节教学内容与活动教学方法与手段

情境导入:开门七件事，柴米油盐酱醋茶（学生齐声回答），

这其中有一件事是与我们所学的专业有关的一一茶（学生

回答），充分说明了茶在我们日常生活中的重要性。自古

以来，亲朋好友来家里做客，首先要泡上一壶茶招待，逢

年过节走亲访友，大家也喜欢把茶作为礼品。那么，请问

大家，平时都听说过或喝过什么茶？或者你们父母在家里

平时都喝什么茶？请大家积极举手回答，列举一个就会给

小组加分，从北到南依次为1、2、3小组，得分最高的小

组将会成为优胜小组。好，现在开始吧。情境导入

导入新课

（学生回答：绿茶、红茶，海青茶，崂山绿茶，茉莉花茶，

日照茶，铁观音等等，每说出一个，1.2.3小组下加10

分）

好,通过回答，可以看出同学们对本地的海青、崂山和邻

近的日照的茶比较熟悉，有的同学还对国内的许多名优茶

有所了解。那么这么多的茶，我们可不可以按照某种原则

将它们分分类呢？例一一将海青绿茶和日照绿茶归为

一类，都是绿茶，将日照红茶、海青红茶归为红茶呢？

这节课，我们就来共同学习一下茶的分类。

探究活动一：绿茶的品质特点

学生讲故事：清代有个长寿皇帝叫乾隆，他曾经六次

学生自己通过网络查阅

下江南，游山玩水，其中四次来到龙井茶区观看茶叶采制，

的资料讲故事

一边品茶一边赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回皇宫献给

太后，太后看到龙井茶清汤绿叶，喝后肝火顿消，连说这

龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗

茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用，普通老百

姓是无福享受了。自此，龙井茶蜚声海内外，问茶者络绎

不绝。