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整理2025公共营养师考试有效复习试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定合理膳食指南

B.提供营养咨询

C.参与营养干预

D.开展营养教育和培训

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

3.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

5.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋白

C.绿叶蔬菜

D.坚果

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.西红柿

C.胡萝卜

D.红薯

7.公共营养师在开展营养干预时，应遵循以下原则：

A.个体化原则

B.综合性原则

C.可行性原则

D.科学性原则

8.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.肥胖

D.高血压

9.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

10.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

11.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.豆腐

12.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.燕麦

13.以下哪些食物富含维生素B12？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.奶制品

14.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.蔬菜

15.以下哪些食物富含维生素E？

A.坚果

B.蔬菜

C.植物油

D.鸡蛋

16.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.蔬菜

C.水果

D.燕麦

17.以下哪些食物富含钠？

A.食盐

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.燕麦

19.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆腐

D.鸡蛋

20.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.燕麦

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医疗机构提供营养治疗服务。（×）

2.膳食纤维可以预防便秘，降低心脏病和中风的风险。（√）

3.蛋白质对于身体的生长和修复至关重要。（√）

4.所有碳水化合物都是有害的，应该尽量减少摄入。（×）

5.钙主要存在于牛奶和乳制品中，是强健骨骼的重要营养素。（√）

6.维生素C可以帮助身体吸收铁，因此应该与含铁食物同时摄入。（√）

7.肥胖是由于营养摄入不足导致的。（×）

8.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的健康脂肪酸。（√）

9.食盐的摄入量越高，人体就越健康。（×）

10.适量的酒精摄入可以降低某些慢性疾病的风险。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它对膳食指导的意义。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.描述公共营养师在营养教育中的主要方法和技巧。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际情况提出具体的膳食建议。

2.分析我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCD

2.AC

3.ABC

4.AC

5.AC

6.AC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.A

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询服务、开展营养教育和培训、参与社区营养干预项目、促进健康生活方式的养成等。

2.食物金字塔是一种膳食指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆和坚果类。它对膳食指导的意义在于帮助人们了解各类食物的营养价值，合理安排膳食结构，确保营养均衡。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：贫血（乏力、头晕）、骨质疏松（腰背痛、骨折）、肥胖（呼吸困难、关节痛）和高血压（头痛、眩晕）。

4.公共营养师在营养教育中的主要方法包括：制作宣传资料、开展讲座和研讨会、组织互动活动、利用社交媒体等。技巧包括：使用通俗易懂的语言、结