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实用技巧2025年公共营养师考试试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于合理膳食的原则？

A.营养均衡

B.食物多样

C.食不过量

D.食品安全

2.下列哪种食物富含蛋白质？

A.大米

B.面粉

C.瘦肉

D.水果

3.哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.梨

5.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.面粉

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.以上都是

7.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.西瓜

C.橙子

D.以上都是

8.以下哪种食物富含硒元素？

A.海产品

B.肉类

C.谷物

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.肉类

C.鱼类

D.以上都是

11.以下哪种食物富含锌元素？

A.海产品

B.肉类

C.谷物

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.谷物

C.蔬菜

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.豆制品

C.鸡蛋

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.蔬菜

B.豆制品

C.谷物

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.肉类

C.鱼类

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蛋类

C.植物油

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

20.以下哪种食物富含镁元素？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个人或群体提供营养咨询和营养教育。（）

2.膳食指南建议成年人每天摄入的蛋白质应占总能量摄入的15%-20%。（）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.膳食中摄入的脂肪应以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸应尽量减少。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，孕妇和老年人需要额外补充钙质。（）

6.铁质是血红蛋白的主要成分，缺乏铁质会导致贫血。（）

7.维生素C具有抗氧化作用，可以帮助提高免疫力。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压，因此应该严格控制食盐摄入量。（）

9.适量饮酒有益健康，但过量饮酒会对身体造成损害。（）

10.摄入充足的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何根据个体差异制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.如何在日常生活中推广营养健康知识？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.结合实际案例，论述公共营养师在慢性病预防与管理中的作用。

2.分析当前我国居民营养状况，探讨如何通过营养干预措施改善国民健康水平。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.D

2.C

3.A,B,C

4.B

5.A

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.A

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.A

19.B

20.D

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题答案：

1.合理膳食对健康的重要性体现在提供必需的营养素，预防慢性病，维持身体机能等方面。

2.个性化膳食计划应考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合膳食指南推荐的营养素摄入量进行制定。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-蛋白质能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-钙缺乏症：骨质疏松、骨折、肌肉痉挛等。

-铁缺乏症：贫血、疲劳、头晕、心跳加速等。

4.在日常生活中推广营养健康知识可以通过社区活动、媒体宣传、健康教育课程、营养咨询等方式进行。

四、论述题答案：

1.公共营养师在慢性病预防与管理中的作用包括：

-提供个体化的营养咨询和膳食指导。

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