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石榴汁绿色澄清工艺参数优化及多组分营养保留规律研究
目录
石榴汁绿色澄清工艺参数优化及多组分营养保留规律研究（1）．．．．4
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1石榴汁的市场现状及营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.2绿色澄清工艺的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究的意义与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、石榴汁生产工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1石榴的采摘与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2石榴汁的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3石榴汁的传统加工工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
三、绿色澄清工艺参数优化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1澄清剂的选择与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2加工温度的调整与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
四、多组分营养保留规律研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1石榴汁中的多组分营养成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.2加工工艺对营养成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.3营养保留规律的研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.4营养成分的定量分析与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
五、实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.1绿色澄清工艺参数优化结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.2多组分营养保留规律实验结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.3实验结果的分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
六、工艺参数优化与营养保留的实践应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.1优化工艺在工业生产中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
6.2营养保留规律在产品开发中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
6.3实践应用的效果评估与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
七、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
7.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
7.2对策与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
7.3研究的不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
石榴汁绿色澄清工艺参数优化及多组分营养保留规律研究（2）．．．43
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
1.1石榴汁的营养价值与市场需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
1.2绿色澄清工艺的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
1.3研究的意义和目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
二、石榴汁制备工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
2.1石榴的采摘与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.2石榴汁的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
2.3石榴汁的传统澄清工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
三、绿色澄清工艺参数优化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.1实验材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．
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