食堂食品安全管理：质检员工作绩效与改进路径研究.docxVIP

食堂食品安全管理：质检员工作绩效与改进路径研究

目录

食堂食品安全管理：质检员工作绩效与改进路径研究（1）．．．．．．．．．3

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（三）研究方法与路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、食堂食品安全管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（一）食堂食品安全的定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（二）食堂食品安全管理的主要内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（三）食堂食品安全管理的现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、质检员工作绩效评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（一）质检员工作绩效的评价指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（二）质检员工作绩效的评价方法与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（三）质检员工作绩效的实证分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、质检员工作绩效存在的问题及原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

（一）质检员专业技能不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（二）质检员工作态度不端正．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

（三）质检员管理制度不完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

（四）外部环境因素的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

五、质检员工作绩效的改进路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

（一）加强质检员专业技能培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

（二）端正质检员工作态度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

（三）完善质检员管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

（四）优化外部环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

六、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

（一）研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

（二）针对质检员工作绩效改进的政策建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

食堂食品安全管理：质检员工作绩效与改进路径研究（2）．．．．．．．．37

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（三）研究方法与路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

二、食堂食品安全管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

（一）食堂食品安全的定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

（二）食堂食品安全管理的主要内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

（三）食堂食品安全管理的现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

三、质检员工作绩效评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

（一）质检员工作绩效的评价指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

（二）质检员工作绩效的评价方法与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

（三）质检员工作绩效的现状调查与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

四、质检员工作绩效存在的问题及原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

（一）质检员专业技能不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

（二）质检员工作态度不端正．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．