解答2025年公共营养师考试复习中遇到的问题试题及答案.docx

解答2025年公共营养师考试复习中遇到的问题试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.脂肪适量，以植物性为主

C.食不过量，天天运动

D.饮食要追求口感，不注重营养平衡

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.面粉

C.瘦肉

D.大豆

3.以下哪项是预防贫血的有效措施？

A.增加铁质摄入

B.限制维生素C的摄入

C.避免同时食用牛奶和钙片

D.增加肉类和海产品的摄入

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.白面

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物有助于预防高血压？

A.盐

B.豆制品

C.饮酒

D.咖啡

6.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.糖

7.以下哪项是健康饮食的误区？

A.早餐要吃得好

B.晚餐要吃得少

C.素食者不需要摄入肉类

D.肉类是优质蛋白质的唯一来源

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

9.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.饮酒

B.咖啡

C.奶制品

D.饮食要清淡

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.植物油

11.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.肉类

B.豆制品

C.饮酒

D.咖啡

12.以下哪种食物富含B族维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

13.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

14.以下哪种食物有助于预防肥胖？

A.糖

B.油脂

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物有助于预防癌症？

A.肉类

B.豆制品

C.饮酒

D.咖啡

16.以下哪种食物有助于预防糖尿病？

A.糖

B.油脂

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物有助于预防老年痴呆症？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

18.以下哪种食物有助于预防口腔疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

19.以下哪种食物有助于预防便秘？

A.糖

B.油脂

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物有助于预防视力下降？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食指南建议成年人每天摄入的食盐量不超过6克。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和修复组织至关重要。（）

3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和青少年需要保证充足的钙摄入。（）

4.维生素C可以促进铁的吸收，因此贫血患者应该多摄入富含维生素C的食物。（）

5.膳食中膳食纤维的摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。（）

6.饮食中过多的脂肪摄入会导致肥胖，但适量的脂肪摄入对健康有益。（）

7.饮食中的糖分摄入过多会导致糖尿病。（）

8.膳食中适量的饮酒可以降低心血管疾病的风险。（）

9.老年人由于消化吸收能力下降，可以适当减少蛋白质的摄入。（）

10.均衡饮食是保证人体健康的基础，不需要特别强调某种营养素的摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食纤维对人体的主要生理功能。

2.解释何为“食物多样，谷类为主”的膳食指南原则，并举例说明。

3.描述如何通过饮食调整来预防高血压。

4.说明老年人膳食中应该注意的几个方面。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的角色和重要性，并结合实际案例说明其工作内容。

2.探讨在现代社会中，如何结合传统文化和现代营养学知识，制定符合我国国情的健康饮食指南。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.A

4.A

5.B

6.C

7.C

8.D

9.C

10.D

11.B

12.D

13.A

14.C

15.B

16.C

17.B

18.A

19.C

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食纤维对人体的主要生理功能包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中的胆固醇水平；控制体重；提供肠道有益菌群的营养。

2.“食物多样，谷类为主”的膳食指南原则强调食物种类要丰富，保证营养均衡，同时以谷类食物作为膳食的基础。例如，每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，适量摄入肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

3.通过饮食调整预防高血压