解密12 传统发酵技术与微生物的应用（分层训练）-【高频考点解密】2022年高考生物二轮复习讲义+分层训练（全国通用）（原卷版）.docxVIP

解密12传统发酵技术与微生物的应用

A组

A组基础练

1．（2021·新疆昌吉·高三阶段练习）“格瓦斯”是一种含低度酒精、一定量CO2以及丰富有机酸物质的饮料。它由酵母菌和乳酸菌共同发酵而成。下列有关叙述错误的是（）

A．酵母菌和乳酸菌都可以在无氧条件下生长繁殖

B．酵母菌和乳酸菌分解有机物都会使溶液pH降低

C．酵母菌和乳酸菌的细胞呼吸过程完全不同

D．乳酸菌代谢产生的乳酸具有调节饮料口味的作用

2．（2019年普通高等学校招生全国统一考试（新课标Ⅱ）理科综合能力测试生物试题）物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌（目标菌）。回答下列问题。

（1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是_________。

（2）在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。如果要得到目标菌，应该选择________菌落进一步纯化，选择的依据是________。

（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，即_______。

（4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶E）。为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。

①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加含有酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加_________，三处滴加量相同。

②一段时间后，测量透明圈的直径。若C处没有出现透明圈，说明___________；若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明___________。

3．（2019年全国统一高考生物试卷（新课标Ⅲ））回答下列与细菌培养相关的问题。

（1）在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是_____________（填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”）。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH，其原因是________。硝化细菌在没有碳源的培养基上______（填“能够”或“不能”）生长，原因是____________。

（2）用平板培养细菌时一般需要将平板____________（填“倒置”或“正置”）。

（3）单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是____________。

（4）有些使用后的培养基在丢弃前需要经过____________处理，这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。

4．（2021·黑龙江·明水县第一中学高三阶段练习）我国酿酒技术历史悠久，许多古籍有所记载。《唐书》记载，“葡萄酒，西域有之……及破高昌……京中始识其味。”《史记·大宛列传》记载，“宛左右以蒲陶（即葡萄）为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败。”回答下列问题：

（1）葡萄酒的制作需要以酵母菌为菌种，其异化作用类型是________。酵母菌与醋酸菌在细胞结构上的主要区别是醋酸菌________________________。

（2）使用血细胞计数板对活菌种进行计数，取1ml菌体培养液并适当稀释（稀释样液的无菌水中加入几滴台盼蓝染液），显微镜下观察计数，只计________（填“被”或“不被”）染成蓝色的菌体。

（3）家庭酿造葡萄酒，时间最好选在9或10月份，原因是________________________，酵母菌主要来自________________。在酿酒过程中，会出现“先来水后来酒”的现象，产生水的生理过程及所处的阶段是________________，是否有酒精产生，可以用________________（试剂）检测。

（4）如果发酵装置中混入醋酸菌，在果酒发酵旺盛期间发酵液中________（填“有”或“没有”）醋酸产生，原因是________________________。

B组

B组提升练

1．（2019年北京市高考生物试卷）筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。

菌种

菌落直径：C（mm）

透明圈直径：H（mm）

H/C

细菌Ⅰ

5.1

11.2

2.2

细菌Ⅱ

8.1

13.0

1.6

有关本实验的叙述，错误的是()

A．培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质

B．筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布

C．以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外

D．H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异

2.（2020年天津高考