中高温大曲发酵中芽孢杆菌生物膜对保水性的调控机制探究.docxVIP

中高温大曲发酵中芽孢杆菌生物膜对保水性的调控机制探究

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

中高温大曲发酵技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1中高温大曲的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2发酵工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3发酵过程中的关键微生物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

芽孢杆菌生物膜的形成及其特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1生物膜的定义与形成机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2芽孢杆菌生物膜的结构与组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3生物膜的特性与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

生物膜对中高温大曲发酵保水性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1保水性的定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2生物膜对发酵液保水性的影响机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

调控芽孢杆菌生物膜形成的关键因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.2物质因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.2.1酵母提取物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2.2营养盐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.3有机酸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3微生物因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.3.1优势菌种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.3.2抑制菌种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

调控芽孢杆菌生物膜形成的策略与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.1物理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.1.1流体动力学调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.1.2光照调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

6.2化学方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

6.2.1表面活性剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

6.2.2酶制剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

6.3生物方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.3.1代谢工程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

6.3.2抗生物膜微生物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

调控芽孢杆菌生物膜形成的实验研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

7.1实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

7.1.1实验材料．．．．