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编订：foonshion

某某校食物中毒应急预案

Emergencyplanforfoodpoisoninginacertainschool

解决方案系列编号：FS-FA-04021

某某校食物中毒应急预案

说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员

队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定

某校食物中毒应急预案

为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和

生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的

处理能力，根据《XX区突发公共卫生事件应急条例》，特制

定本预案。

一、预防措施

1、建立学校的食物中毒应急处置工作领导小组，坚持

预防为主的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检

查，责任到人。

2、按规定对食堂工作人员进行培训，加强食堂工作人

员的学习，严格按卫生工作制度来操作。

3、对食堂工作人员定期体检，无健康证的人员一律不

准上岗。

4、学校加强对食堂的检查与监督，严格把好食品验收

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解决方案系列编号：FS-FA-04021

关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录，及

时消除隐患。

5、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好

的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污

染。

6、实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿。

7、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须

在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。

8、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、

时间要保证。

二、学校食物中毒事故按照严重程度进行等级确认与划

分:

1、重大学校食物中毒事故:是指一次中毒100人以上并

出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事

故。

2、较大学校食物中毒事故:是指一次中毒100人及以上，

或出现死亡病例的食物中毒事故。

3、一般学校食物中毒事故:是指一次中毒99人及以下，

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解决方案系列编号：FS-FA-04021

未出现死亡病例的食物中毒事故。

三、一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处置:

1、停止供餐:立即停止学校食堂或盒饭公司的供餐。

2、及时报告:

(1)条件:有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患

症状。

(2)报告途径:发现情况后立即向有关部门和学校主要领

导汇报，学校应在第一时间内电话报告区教育局及教育局科

艺体卫科、区食品药品监督所，并在事件发生90分钟内向

教育局呈书面报告。

(3)报告内容:疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状、

及第一例发生的时间;学校的名称、责任人、地点和联系电话;

供应单位的名称、责任人、地点和联系电话;目前状况和紧急

处理措施;报告时间和报告人。处理过程中的重大事件应随时

报告。

3、学校在第一时间向有关部门报告的同时，立即把患

者送往区级或以上医院救治，无交通工具时拨打电话120

或110求助并及时通知家长或家属。

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4、教导处立即组织教师组成陪护人员队伍，由学校领

导带头在医院陪护学生。

5、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及

其原料、工具、设备，保护好现场，积极主动配合区食品药

品监督所进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材

料和样品。

6、学校卫生保健老师做好食物中毒事件的专册登记，

学校统计和登记好患病师生的具体情况(包括:班级、人数、

发病日期、主要症状、就医情况等)。

7、学校在事件发生后，做好随访工作，继续排摸调查，

安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告区

教育局突发公共事件应急领导小组办公室，直至所有患病学