《李品质鉴定技术规范》.pdfVIP

ICS65.020

CCSB30

50

重庆市地方标准

DB50/T1797—2025

李品质鉴定技术规范

2025-03-24发布2025-06-24实施

重庆市市场监督管理局  发布

DB50/T1797—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市农产品质量安全中心提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆市农产品质量安全中心。

本文件主要起草人：刘聃、郭萍、戴亨林、但静、张春兰、张勋、张国丽、程才、张海彬、李学

琼、程光辉、陈义康、鲜小红、左志中。

I

DB50/T1797—2025

李品质鉴定技术规范

1范围

本文件规定了李品质鉴定中样品要求、鉴定要求和鉴定方法。

本文件适用于李品质鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

NY/T839鲜李

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2640植物源性食品中花青素的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

最佳品质期optimalqualityperiod

果实达到食用成熟度，具备本品种固有的外在品质特征和内在品质特征。

3.2

外在品质extrinsicquality

最佳品质期果实具有的本品种固有大小、形状、色泽、果面、整齐度等外在品质特征。

3.3

内在品质intrinsicquality

最佳品质期果实可食部分具有的本品种固有质地、风味、口感等内在品质特征。

3.4

缺陷果blemishfruit

由于自然因素或人为因素的作用，偏离正常特征的果实，包括果实表面损伤、畸形、裂果、病虫果、

腐烂异味等。

4样品要求

4.1采样时间

应在果实最佳品质期采样。宜在晴天早晚和阴天进行采样，避开雨天、高温和露水未干时段采样。

1

DB50/T1797—2025

4.2采样

产地采样，根据地形、地势及李树的分布情况合理布设采样点，每个采样单元采样点应不少于5个，

按对角线法、棋盘法或蛇形法随机多点采样。每个采样点1株李树，从树冠内膛、中部、外围的东西

南北各摘取1组果实。轻采轻放，避免机械损伤，无明显缺陷果。每个采样单元果实个数不少于50个。

5鉴定要求

5.1外在品质

5.1.1果实大小

测定果实的单果重、纵横径。

5.1.2果实形状

形状分为扁圆、圆、卵圆、椭