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LCX
团体标准
T/LCX010—2019
台
平
息
小酥汤工艺技术规范
信
准
标
体
团
国
全
2019-12-15发布2020-2-28实施
泸州市餐饮行业协会发布
T/LCX010—2019
目次
前言II
台
引言III
1范围1
2规范性引用文件1
平
3术语和定义1
4配方和原辅料要求2
息
5工艺流程2
6感观及味感3
7注意事项3
信
准
标
体
团
国
全
I
T/LCX010—2019
前 言台
本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由泸县餐饮行业协会提出。
本标准由泸州市餐饮行业协会归口。平
本标准起草单位：泸州市餐饮行业协会团体标准委员会、泸县餐饮行业协会、泸州市职业技术学校、
泸菜大师创新工作室、泸职校盘中餐工作室、泸县云锦粮贸宾馆、立石中山酒家、德胜同堂饭店、方洞
镇农家宴、牛滩凯旋大酒店、泸县金蟾大酒店、泸县龙城大酒店。
息
本标准主要起草人：王其跃、代应林、桑治均、李智刚。
本标准为首次发布。信
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