DB13_T2965-2019_餐饮企业诚信计量建设规范_河北省.docxVIP

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DB13

N00

河北省地方标准

DB13/T2965—2019

餐饮企业诚信计量建设规范

河北省市场监督管理局

发布

DB13/T2965—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北省市场监督管理局提出。

本标准起草单位：河北省计量检测技术中心、河北省市场监督管理局。

本标准主要起草人：陈航伟、陈松涛、牛玮娜、孙久海、冯雷、李淑芹。

I

DB13/T2965—2019

引言

诚信是社会主义核心价值观的重要内容，是社会主义市场经济的基础。“加快推进质量诚信体系

建设，完善质量守信联合激励和失信联合惩戒制度”是《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指

导意见》确定的制度安排。作为质量诚信体系的重要组成部分，诚信计量体系建设对于推进质量提升、

促进社会信用体系建设、构建社会主义和谐社会具有重要意义。

国务院《计量发展规划（2013-2020年）》对推进诚信计量体系建设提出了明确要求，原质检总局

先后发布《商业服务业诚信计量行为规范》《服务业诚信计量监督管理制度建设指南》，在集贸市场、

加油站、餐饮行业、商店超市、医疗机构、配镜行业、道路交通、公用事业等与人民群众密切相关的

服务业领域，持续推进诚信计量体系建设，逐步建立诚信计量信用信息收集、公开制度，建设诚信计

量信用信息平台，创建以信用监管为基础的新型监管机制，为事中事后监管、优化营商环境、提升社

会治理水平提供支持和保障。

为引导和规范餐饮企业通过自主管理增强诚信计量意识、完善诚信计量体系，持续提升计量保证

能力和诚信计量管理水平，通过践行公开承诺杜绝计量欺诈、计量作弊等行为，实现诚信计量、健康

发展，营造诚信经营、公平竞争的市场环境，特制定本标准。

II

DB13/T2965—2019

餐饮企业诚信计量建设规范

1

范围

本标准规定了餐饮企业诚信计量建设规范的术语和定义、基本要求、技术要求、管理要求、评价、

改进等。

本标准适用于有下列需求的餐饮企业：

a)

b)

建立、实施、保持、改进诚信计量管理体系，并符合自我声明的诚信计量方针和承诺；

寻求外部对其诚信计量进行评价，并获得认可。

本标准不要求餐饮企业按照本标准的结构更改其管理体系文件的结构或文件,餐饮企业的管理体

系文件应适应其特有的工作方式和特点。

2

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19022

GB/T28222

GB/T31950

JJF1647

测量管理体系

测量过程和测量设备的要求

餐饮企业诚信管理体系

零售商品称重计量检验规则

3

诚信trustworthiness

1

DB13/T2965—2019

3.4

诚信计量目标trustworthinessobjective

为实现本单位诚信计量方针规定的具体的、量化的、可考核的要求。

3.5

诚信计量要素trustworthinesselement

影响计量诚信度而又相互作用的一组要素。

3.6

诚信计量管理体系trustworthinessmanagementsystem

制定、实施诚信计量方针和目标，并为实现这些目标的一系列相互关联的要素集合。

3.7

餐饮企业cateringenterprises

通过即时加工制作、销售和服务性劳动，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的

生产经营企业。

4

基本要求

4.1

4.2

应具有符合相关执照或许可证所规定的经营条件，依法取得必要的执照或许可证，并保持有效。

餐饮企业管理者应当按GB/T31950、GB/T19022、《商业服务业诚信计量行为规范》等标准规

范要求，制定诚信计量方针，明确诚信计量目标，识别诚信计量要素，建立诚信计量管理体系并实施

有效管理、控制和持续改进。

应建立诚信计量承诺制度，公开做出诚信计量方面的承诺，保证所销售的产品和服务符合餐饮企

业承诺要求,主动接受社会监督，对未兑现承诺的行为做出相应的改正和补偿规定。

5

应根据工作需要配备足够的专（兼）职计量管理、技术、监督和服务人员，所有人员应诚实、

餐饮企业配备的计量人员，应熟悉各项计量工作的职责及其义务，有能力执行相关计量工作。

应重视和加强对计量人员的培训，不断提高其计量法制意识和计量技术水平。

应配备合格的计量器具，其最大误差应当优于或等于被测对象的允许计量负偏差，计量器具配

2

DB13/T2965—2019

5.2.2

应建立、保持计量设备记录（档案），记录包含但不限于设备名称、型号规格、准确度等级、

测量范围、制造商、唯一性标识、安装地点