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从业人员健康体检及个人卫生管理制度
一、从业人员严格按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的食品从业人员，应经健康检查，取得健康体检合格证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，应调离其工作岗位，及时进行治疗，并经医生证明已治愈无传染性后才能恢复工作。
三、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
四、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物，不得将私人物品带入食品处理区，不得在食品处理区内抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
五、操作前应洗净手部，接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：1．处理食物前；2．使用卫生间后；3．接触生食物后；4．接触受到污染的工具、设备后；5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；6．处理动物或废弃物后；7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；8．从事任何可能会污染双手的活动后。
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