食品良好生产规范培训.pptx

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2025-04-25 发布于黑龙江
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食品良好生产规范培训;;01;定义与背景;;提高员工对GMP的认识和理解，增强食品安全意识和责任感。;02;;;设备与工器具卫生管理;健康检查;03;供应商管理;制定明确的原料验收标准，包括质量指标、检测方法、抽样规则等，确保原料符合要求。;;标识与隔离;04;检查原料的品质、新鲜度以及是否符合生产要求，确保原料安全。;;加强员工卫生管理，规范操作流程，防止人员污染产品。;及时发现生产过程中的异常情况，如设备故障、产品质量问题等。;05;感官检验;根据食品种类、生产规模和检验目的等因素，确定合理的抽样数量。;不合格品的处理程序;;06;包装材料选择及要求;温度控制;;;07;培训内容回顾;;通过笔试或机考方式，测试学员对培训内容的掌握程度。;持续改进方向和目标;THANKS