2023年台州市交通工程试验检测中心招聘笔试参考题库附带答案详解.doc

2023年台州市交通工程试验检测中心招聘笔试参考题库附带答案详解

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第I卷

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一.选择题(共100题)

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1.小米熬成稀粥后，大分子淀粉会发生水解反应，产生小分子的糊精和少量脂肪，这些成分都浮在粥的表面，稍稍冷却后形成一层薄薄的米油。有人说，小米粥上的这层米油营养价值极高，滋补能力极强，还可以保护胃黏膜。

以下各项如果为真，最能质疑上述观点的组合是：

①未精制的小米富含维生素B1、B2和钾等成分

②米油没有什么极高营养价值和极强的滋补能力

③米油可助消化，但助消化并不等于营养价值高

④研究表明，米油对胃黏膜没有明显的保护作用

A.

①③

B.

②④

C.

①③④