DB45T 2140-2020 青梅酒酿造工艺规程.pdfVIP

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X51

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2140—2020

青梅酒酿造工艺规程

Technicalspecificationsforgreenplumwinebrewingprocessing

2020-07-24发布2020-08-20实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2140—2020

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5酿造工艺2

6质量控制4

7贮存4

I

DB45/T2140—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由南宁市宾阳县人民政府提出并宣贯。

本标准起草单位：南宁市宾阳县陈平镇人民政府、南宁市宾阳县市场监督管理局、南宁市宾阳县农

业农村局、南宁市宾阳县陈平镇名山村民委员会、宾阳县十里梅林生态旅游开发有限公司。

本标准起草人：黄春想、农宁忠、黎丽华、覃翀、吴海燕、胡君正、陆锡英、马富辉。

II

—

DB45/T21402020

青梅酒酿造工艺规程

1范围

本标准规定了青梅酒酿造的术语和定义、基本要求、酿造工艺、质量控制和贮存。

本标准适用于广西境内青梅露酒和青梅发酵酒的酿造生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T317白砂糖

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T15109白酒工业术语

GB/T27588露酒

GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母

GB/T35883冰糖

3术语和定义

GB/T15109、GB/T27588界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1