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2025年食品营养学考试题库（附答案）
一、单选题
1.维生素A的生理功能是()。
A、抗佝偻病
B、抗干眼病
C、促进血液凝固
D、预防脚气病
E、预防唇舌炎
答案：B
2.以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是（）
A、不能吃蛋类
B、应控制总能量的摄入
C、不能吃水果
D、不能吃含淀粉多的食物
答案：B
3.某从事轻体力劳动的青年男性，每日摄入能量为2300千卡（推荐量为2400千卡），该男子的能量供应为（）
A、严重不足
B、不足
C、适宜
D、过量
答案：C
4.关于预防脚气病的膳食措施正确的是（）
A、多吃精白米面
B、多吃粗粮和豆类
C、煮粥时加碱处理
D、洗米时多次淘洗
答案：B
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