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餐饮服务通用卫生规范;;01;有效预防食物中毒，确保食品安全卫生，是保护消费者健康的重要措施。;依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定餐饮服务卫生相关标准。;预防为主;02;应选择地势干燥、通风良好、无污染源的地段，避免有害废弃物、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响。;餐饮服务场所应保持清洁卫生，定期进行大扫除和消毒，确保场所的整洁和卫生。;专用工具;03;;从业人员个人卫生要求;从业人员操作卫生规范;04;场所清洁;食品加工设备卫生管理;;05;保持干净、整洁、通风良好，无虫害、鼠害及其他有害动物侵扰。;;运输过程保护;06;餐具与用具清洗消毒要求;专用存放区域;严格专用;07;;餐饮服务单位应建立完善的卫生管理制度，明确卫生责任人，确保卫生工作有序开展。;;THANKS
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