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棕色蘑菇主要特性及养分成分分析
争论和分析了棕色蘑菇(Agaricusbrunnescens)ACCC50031的出菇温度、抗病性、子实体农药残留及养分成分。结果说明，供试棕色蘑菇正常出菇温度为2～26℃,比照双孢蘑菇(Agaricusbisporus)2796为12～26℃；接种疣孢霉病菌21d后，双孢蘑菇2796的发病率达36%，而棕色蘑菇无病菇消灭。10种农药施用后的检测结果说明，棕色蘑菇的子实体中无农药残留或农药残留量低于国家规定指标。养分成分分析说明，颖棕色蘑菇的粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别为6.14%、3.28%和1.26%，均高于双孢
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