DB45T 2097-2019 水果捞制作技术规程.pdfVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2097—2019

水果捞制作技术规程

Technicalregulationsforfruitfishingproduction

2019-12-25发布2020-01-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2097—2019

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求1

5制作过程2

6质量指标3

I

DB45/T2097—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由凭祥市人民政府提出并监督实施。

本标准起草单位：凭祥市市场监督管理局、凭祥市农业农村局、凭祥市文化旅游和体育广电局、

广西大学。

本标准起草人：文军、黄捷、黄恩升、梁明、黄旭豪、冯玉莲、戴金哲、邱成、陆永翔、彭辉、

黄华团、潘品良、李高俊、植淇业、韦永梁、程观林、农秀丽、冯勤玲、王莹。

III

—

DB45/T20972019

水果捞制作技术规程

1范围

本标准规定了水果捞制作的术语和定义、要求、制作过程、质量指标。

本标准适用于广西境内水果捞的制作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T15067.2不锈钢餐具

NY/T657绿色食品乳制品

3术语和定义

以下术语和定义适用于本文件。

3.1

水果捞fruitfishing

指各种水果以不同