DB3601∕T 4-2022 居家养老服务机构助餐服务规范(南昌市).pdf.docxVIP

DB3601∕T42022居家养老服务机构助餐服务规范(南昌市).pdf

一、基本要求

1.服务对象：主要为有需求的老年人，特别是高龄、独居或行动不便的老年人群体。

2.服务内容：包括提供营养均衡的膳食、送餐上门服务、以及必要的个性化餐饮服务。

3.服务设施：机构需配备适合老年人使用的餐饮设施，确保用餐环境安全、卫生。

二、服务要求

1.膳食营养：提供符合老年人营养需求的膳食，确保食物新鲜、健康。

2.送餐服务：根据老年人需求，提供送餐上门服务，确保餐食在规定时间内送达。

3.个性化服务：针对有特殊饮食需求的老年人，如糖尿病、高血压患者，提供个性化餐食。

三、管理要求

1.人员培训：定期对服务人员进行专业培训，提高其服务意识和能力。

2.食品安全：严格执行食品安全管理制度，确保食材采购、加工和配送环节的安全。

3.服务记录：建立完善的助餐服务记录，包括服务对象、服务内容、服务时间等，以便进行监督和改进。

四、投诉处理

1.快速响应：对投诉事项进行快速响应，及时解决老年人遇到的问题。

2.责任追究：对服务过程中出现的失误或问题，明确责任并采取相应措施。

3.持续改进：通过投诉处理，不断优化服务流程，提升服务质量。

五、服务评价与改进

1.定期评估：定期对助餐服务进行质量评估，了解服务效果和老年人满意度。

2.改进措施：根据评估结果，制定并实施服务改进措施，提升服务水平和效率。

3.持续监督：建立监督机制，确保改进措施的有效实施。

本规范的实施，旨在为南昌市居家养老服务机构提供明确的指导，推动助餐服务的高质量发展，进一步提升老年人的生活质量和幸福感。

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六、服务人员要求

1.专业资质：服务人员需具备相应的餐饮服务资质或相关职业技能证书，确保能够为老年人提供专业、安全的助餐服务。

3.健康要求：服务人员需定期进行健康检查，确保身体健康，无传染性疾病，符合食品安全相关要求。

七、食品安全与卫生管理

1.食材采购：食材采购需符合国家食品安全标准，确保新鲜、无污染，并建立可追溯的采购记录。

2.加工制作：餐饮加工场所需保持清洁卫生，符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654）的要求，并配备必要的食品加工设备。

3.餐具消毒：餐具、饮具需按照规范进行清洗、消毒，确保使用安全。

4.食品留样：每次制作的食品需留样保存48小时，以备食品安全追溯和事故调查。

八、服务流程优化

为提高助餐服务的效率和质量，机构需优化服务流程：

1.预约机制：建立便捷的助餐预约系统，老年人可通过电话、网络或上门等方式预约助餐服务。

2.送餐时间：合理安排送餐时间，确保餐食在制作完成后2小时内送达，避免因时间过长影响食品质量。

3.回访机制：对送餐服务进行回访，收集老年人对服务的反馈意见，及时调整服务策略。

九、信息化管理

为提升助餐服务的智能化水平，机构可引入信息化管理系统：

1.数据管理：通过信息化系统记录老年人的基本信息、饮食偏好、健康状况等，便于制定个性化的助餐方案。

2.订单管理：利用信息化平台进行订单管理，实现助餐服务的在线预约、订单追踪和结算。

3.数据分析：定期对助餐服务数据进行分析，优化服务流程，提高服务效率。

十、政策支持与宣传

政府和社会各界应加强对助餐服务的支持与宣传：

1.政策扶持：地方政府可出台相关政策，对符合条件的居家养老助餐服务机构给予财政补贴或税收优惠。

2.社会宣传：通过社区活动、媒体宣传等方式，提高公众对助餐服务的认知度和接受度。

3.资源整合：鼓励社会力量参与助餐服务，如餐饮企业、志愿者组织等，形成多方协作的服务模式。

南昌市居家养老助餐服务规范补充与完善

一、助餐服务的社会意义

随着人口老龄化加剧，居家养老成为应对老龄化社会的重要方式。南昌市通过制定《DB3601T42022居家养老服务机构助餐服务规范》，旨在构建覆盖城乡、安全可靠的助餐服务体系，帮助老年人解决“做饭难”问题，提升其生活质量。这不仅是对老年人基本生活需求的保障，更是实现“老有所养”的重要举措。

二、助餐服务的覆盖范围与模式

1.覆盖范围：南昌市的助餐服务覆盖全市范围内的居家老年人，重点面向高龄、独居、空巢、失能、低收入等特殊困难老年群体。

2.服务模式：

社区助餐点：依托社区养老服务中心、幸福食堂等设施，为老年人提供集中就餐服务。

送餐服务：针对行动不便的老年人，提供送餐上门服务，确保餐食新鲜、及时送达。

邻里互助：鼓励邻里之间互相帮助，解决老年人临时性就餐困难。

三、服务质量管理与监督机制

1.服务质量保障：

助餐服务机构需建立服务评价体系，定期收集老年人反馈