学校2024年食堂管理工作计划(二篇) .pdfVIP

学校2024年食堂管理工作计划

回想过去的一个学期，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失

落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期待和展

望，面向新的学期，怀着感恩的心，我们这学年的工作计划是：

一、加强政治学习、提高思想觉悟

认真学习新学年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想

认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上

级领导交给我们的工作任务。

二、学习食堂各项工作制度及岗位职责

1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。

2、学习各岗位职责的内容。

3、组织学习《扬中市学校满意食堂评分细则》。

三、加强食品卫生管理工作、认真____执行国家的食品安全法、

在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质

过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价

格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为学校节约

成本”的工作原则。

四、加强食堂管理工作

在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能出现指挥不灵的

现象和姑息养奸造成的问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作

为前提。

五、提高自己的业务水平和自身修养

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今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参

加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身

的修养，做一个合格的员工。

新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来

从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希

望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与八小全体员工共同

学习、共建和谐、共创辉煌!

板贵乡田坝小学

学校2024年食堂管理工作计划（二）

一、引言

食堂是学校师生生活的重要组成部分，对于学校的师生而言，一

个安全、健康、优质的食堂环境至关重要。因此，制定一份科学合理

的食堂管理工作计划，对于提高学校食堂的管理水平，保障师生的食

品安全和营养健康具有重要意义。本文将结合实际情况，制定学校

2024年食堂管理工作计划。

二、食材采购管理

1.拓宽食材采购渠道，与优质供应商建立长期稳定的合作关系，

确保食材的质量和安全。

2.加强食材采购过程的监督和管理，制定采购标准和流程，加强

对食材供应商的资质审核和监测，确保食材的来源可追溯，并加强对

食品安全的监督检查。

三、食品加工制作管理

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1.提高食品加工制作人员的操作技能，定期进行培训，提高其食

品安全意识和操作规范。

2.完善食品加工制作流程和标准，建立食品加工记录和清洗消毒

记录，确保食品的安全性和卫生质量。

3.加强对食品加工设备的维护和保养，定期检查设备的安全性和

性能，确保其正常运行。

四、食堂环境卫生管理

1.加强食堂环境的清洁和消毒工作，定期清洗墙壁、地面、餐桌

等食堂设施，并定期检测食堂空气质量。

2.加强食堂垃圾的分类处理，合理设置垃圾桶和回收箱，提倡师

生养成良好的饮食和环保习惯。

五、食品安全检测和监测

1.增加食品安全检测频次，确保食品安全水平。对食材、食品和

餐具等进行定期检测，及时发现和处理问题。

2.加强对食品留样的管理，建立食品留样档案，并委托第三方机

构进行食品安全检测，确保食品的质量和安全。

六、建立食堂管理制度

1.制定食堂管理制度和规范，明确师生的饮食行为规范和原则，

加强对师生的饮食教育和宣传。

2.建立饮食监督委员会，由老师、学生家长和食堂管理人员组

成，定期开展食堂管理情况的评估和改进工作。

七、餐饮营养健康管理

1.提供多样化的餐饮菜品，合理搭配膳食营养，确保师生的饮食

均衡和营养充足。

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2.加强对食品添加剂的管理和控制，严格控制添加剂的使用量，

防止食品中添加剂对师生健康的影响。

八、食堂风貌形象管理